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【腌肉腌好需要开水洗吗?】腌肉腌好不需要开水洗 ， 因腊肉腌制时使用了大量的盐，此时用水冲洗会将腊肉表面的盐分冲掉，会使得腊肉的味道变淡，影响口感 。腌肉前需要清洗，然后控干水分静置10分钟左右，再涂抹一点高浓度白酒在肉的表面 ， 杀菌去腥味 。腌完肉将其静置悬挂10天左右即可 。
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