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【什么俗称白面?】面粉俗称白面 。面粉是一种由小麦磨成的粉状物 。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。面粉是中国北方大部分地区的主食 ， 用面粉制成的食物品种繁多，风味迥异 。
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