它是公认的天然“铁王”，女人生理期要多吃，和贫血说再见
导语：它是公认的天然“铁王” ， 女人生理期要多吃 ， 和贫血说再见！补铁补血是女人一辈子都要做的功课 ， 毕竟女人存在生理期的问题 ， 会流失掉大量的血液 ， 那么如何用食物来补充铁剂呢？
那当然要选择我们的天然“铁王”！它就是猪肝！猪肝最家常 ， 也是大家最愿意接受的做法就是熘肝尖了 。
熘肝尖可以完美地避开猪肝本身的血腥味 ， 不仅避开了还把它转化为一种特别的香气 ， 连小朋友也会非常喜欢 ， 同时还配有青椒、胡萝卜等青菜都是对身体非常有益处的 ， 每个月都要记得吃几次！
溜肝尖
By过眼云烟yjr
配料：
猪肝400克、洋葱半个、陈醋5克、生粉适量、尖椒2个、胡萝卜半根、料酒20克、花生油适量、精盐5克、味精5克、糖5克、味极鲜5克
步骤1.选新鲜的猪肝一块 。
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步骤2.尖椒洗净 ， 胡萝卜去皮 ， 洋葱去皮 。
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步骤3.猪肝顺长一分为二 ， 切成4毫米左右厚的片 。
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步骤4.切好的片 ， 盛入盆中 ， 加盐 ， 料酒 ， 生粉抓匀 ，
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步骤5.胡萝卜 ， 尖椒切菱形片 ， 洋葱切块 。
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步骤6.干辣椒 ， 小葱切段 ， 蒜切片 。
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步骤7.取小碗一个 ， 入盐 ， 味精 ， 糖 ， 胡椒粉 ， 味极鲜 ， 醋 ， 生粉搅拌均匀 。
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步骤8.炒锅点火 ， 入适量的油加热 。
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步骤9.入腌制好的猪肝 ， 慢慢地滑炒 。
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步骤10.待猪肝变色 ， 定型后 ， 入葱 ， 蒜 ， 干辣椒炝香 。
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步骤11.入胡萝卜 ， 尖椒 ， 洋葱翻炒 。
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步骤12.用筷子搅匀碗里的汁 ， 淋在菜上面 。 翻炒均匀 。 淋明油即可 。
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【它是公认的天然“铁王”，女人生理期要多吃，和贫血说再见】步骤13.出锅装盘即可 。
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烹饪小贴士：
猪肝营养丰富 ， 味道颇佳 ， 很受食者喜爱 。 猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分 。 前两种为上乘 ， 中间两种次之 ， 后两种是劣质品 。
粉肝、面肝：质均软且嫩 ， 手指稍用力 ， 可插入切开处 ， 做熟后味鲜、柔嫩 。 不同点 ， 前者色如鸡肝 ， 后者色赭红 。
麻肝：反面有明显的白色络网 ， 手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软 ， 做熟后质韧 ， 嚼不烂 。
石肝：色暗红 ， 质比上列三种都要硬一些 ， 手指稍着力亦不易插入 ， 食时要多嚼才得烂 。
病死猪肝：色紫红 ， 切开后有余血外溢 ， 少数生有浓水泡 。 卖者挖除后 ， 虽无痕迹 ， 但做熟后无鲜味 ， 因做汤、小炒加热时间短 ， 难以杀死细菌 ， 食后有碍身体健康 。
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