百吃不厌的大包子，出锅还滋滋冒油，老公一口气吃了三个
收拾冰箱 ， 发现两包槐花 ， 这是春天槐花季老妈存的货 ， 说真的 ， 以后要跟老妈学习 ， 该存就存点 。 槐花季特别短 ， 一周就过去了 ， 碰上下雨还吃不到 。 老妈把槐花洗好蒸熟 ， 分成小袋冻在冰箱中 ， 吃的时候拿出来 ， 跟新鲜的一样 ， 槐花的香气很浓 ， 比买来的干品好多了 。
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女儿特别爱吃槐花包子 ， 看到有槐花 ， 马上就动手蒸包子 。 槐花加五花肉 ， 那就是绝配 ， 蒸好的包子出锅时还滋滋冒油 ， 香气扑鼻 ， 让人流口水 。 端上桌老公一口气吃了三个 ， 连声说好吃真好吃 。 是真的好吃 ， 一家人都爱吃呢 。 所以啊 ， 等到今天槐花开的时候一定要多存些 。
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槐花蒸包子 ， 用五花肉搭配比较经典 ， 以前也做过 ， 但都没有这一次做的好吃 ， 我想了想 ， 还是拌馅这个环节要做好 。 如果用的五花肉馅比较肥 ， 能达到五肥五瘦的话 ， 直接用肉馅拌槐花 ， 蒸出来会比较好 ， 如果瘦肉多肥肉少 ， 还需要另外加油脂 ， 因为槐花特别吸油 ， 如果用油太少 ， 馅会比较干 ， 那就不好吃了 。 我这次拌馅 ， 用肉并不多 ， 拌馅的时候特意加了猪油 ， 做好后特别好吃 。 除了槐花 ， 干豆角 ， 干萝卜叶这一类的干菜 ， 也需要用较多油脂才能做出好味道 。
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槐花大包子
面团材料：面粉500克、水270克、酵母5克 。
馅料：槐花、五花肉、盐、生抽、胡椒粉、十三香、猪油、葱姜 。
做法：
1、面团材料放进厨师机中 ， 和成光滑的面团 ， 盖上湿布饧一会儿 。
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2、槐花化冻 ， 放盐和猪油拌均匀 。
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3、肉馅中加入盐、生抽、胡椒粉、十三香、葱姜碎拌均匀 。
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4、把肉馅跟槐花拌在一起做成包子馅 。
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【百吃不厌的大包子，出锅还滋滋冒油，老公一口气吃了三个】5、包子面团取出来 ， 分成小份 ， 揉光滑 ， 擀成圆片 。 这里的包子面团不用等它完全发酵 ， 和好后饧一会儿就可以用了 。
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6、包子皮包上馅 ， 捏出褶子 ， 包成大包子 。
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7、按自己的方式包就可以了 ， 我喜欢包这种鱼嘴包 。
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8、包好的包子放在笼格上面 ， 我把油纸剪成小块 ， 铺在笼格上面 ， 这样很方便 。 包好的包子需要发酵 ， 放在温暖的地方发酵30分钟以上 。
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9、等包子发好后 ， 开火蒸包子 ， 水开后计时蒸20分钟就好了 。 关火开锅 ， 取出包子就好了 。
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多说几句：
包包子 ， 面团要稍硬一点比较好 ， 包好的包子不太容易变形 。
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