核桃苦是怎么回事?


核桃苦是怎么回事?

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1、核桃仁外皮发苦:包裹核桃仁的外皮是结果便具有苦涩味的,属于正常现象,可以直接食用 。
2、核桃仁霉变发苦:如果核桃出现发霉腐烂的现象,霉变后会导致核桃仁发苦 。
【核桃苦是怎么回事?】3、核桃仁酸败发苦:核桃仁中不饱和脂肪含量高,若保存时间长或保存方式不当,核桃仁很容易发生油脂酸败 , 会产生苦味物质 。

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