大甲蟹保鲜的方法有以下几种：
1. 水浴法：将大甲蟹放入水中洗净，然后放入盆中，加入清水和适量盐巴，用保鲜膜封好，放入冰箱中冷藏，保鲜时间可以延长至2-3天 。
2. 冰冻法：将大甲蟹放入水中洗净，晾干水分后，用塑料袋包好，放入冰箱冷冻室中冷冻，保鲜时间可以延长至1个月左右 。
3. 煮熟备用：将大甲蟹放入沸水中煮熟，去除壳，将蟹肉放入密封袋中，放入冰箱中冷藏，保鲜时间可以延长至3-4天 。
【大甲蟹怎么保鲜】4. 真空保鲜：将大甲蟹放入真空袋中，用真空机抽出气体，然后放入冰箱中冷藏，保鲜时间可以延长至5-7天 。
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