【牛肉卷用的是哪个部位的牛肉?】
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牛肉卷也叫肥牛卷 ， 是用牛身上除牛腩肉以外的肉而制成的 。不属于牛的品种，也不是养得很肥的牛 。而是经过特殊处理后切成薄片，在火锅内涮食而吃的肥牛卷 。由于牛腩肉的牛腩筋较多不宜制作肥牛卷，其他部位的肉都可以做成肥牛卷 。
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