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【食用明胶是什么东西?】食用明胶是食品增稠剂 。食用明胶是使用新鲜动物皮、骨经分类、脱脂、漂洗、中和、水解等十几道工序提取的胶原蛋白质，呈无色至淡黄色薄片状或粉粒状末 ， 无臭、无味，含有人体必需的18种氨基酸，是食品工业广泛应用的添加剂 。
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