【为什么不吃水牛肉?】
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不吃水牛肉，是因水牛肉肉纤维粗而松弛、腥味较重，且水牛肉烹调时 ， 肉质易老、不易煮烂 ， 口感远不及黄牛肉 。水牛仅有四个物种 ， 体型最小的是低地水牛，又称侏儒水牛，体长180厘米；肩高80-90厘米；尾长40厘米；重量150-300千克 。毛色黑褐，雄性比雌性颜色更深，幼仔出生时为红褐偏橙色 。
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