腊肠要晒太阳还是阴干?

【腊肠要晒太阳还是阴干?】

腊肠要晒太阳还是阴干?

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腊肠要阴干,腊香肠应放在阴凉通风的地方将其晾干,若放在太阳下晒干,温度太高,使腊肠里所含有的油渗出来 , 会使腊肠变得很干,严重影响熏腊肠的口感 。阴干后也可放在冰箱中冷冻保存或者放在冷藏室中 , 食用时从冰箱中取出解冻即可 。

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