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吃了回味无穷的香料有八角、黑白胡椒、桂皮、花椒、香叶等 。
1、八角：八角有强烈的芳香气息 。可能八角的香味比较符合中国人的胃口，甚至还以八角为原料做出了很多人非常喜欢的五香粉 。八角也是使用的非常广泛的香料之一，尤其是卤制品中，八角是肯定存在的 。
2、黑白胡椒：黑胡椒现在多用于煎、烤之类的肉食，比如烤牛排、烤鸡翅等等 。白胡椒辛辣味道更重一些，一般会在汤品中适当添加一些 。黑胡椒是刚长大但是未完全成熟的带皮果实，而白胡椒是成熟的去皮果实 。
【什么香料吃了回味无穷?】3、桂皮：桂皮具备一种特别的香气，可能是所有香料中最温和的 。之前还有很多人没事拿桂皮当口香糖嚼 。桂皮的主要是去腥解腻，尤其在各种肉食的烹煮中，常常用到桂皮 。
4、花椒：花椒可能是使用度最高的香料，尤其在卤菜和水煮鱼中看到它的身影 。花椒最大的特点就是麻 ， 要是无意中咬上一口，可能会让你酸爽很长时间 。
5、香叶：香叶是植物月桂的干燥叶片，和桂皮属于同胞兄弟 。所以很多人在使用的时候，香叶和桂皮和搭配着使用 。香叶一般会在做卤肉、焖肉、酱肉的时候，来增加香气 。
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