【炖蛋水和蛋的比例是多少?】
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炖蛋水和蛋的比例是1：1.5，水放多的时候 ， 蒸出的鸡蛋羹会不成形；水放少的时候，则会蒸成蜂窝状 。因此 ， 鸡蛋和水的比例为1：1.5，效果最佳 。水温要在35-40摄氏度之间 ， 温而不烫即可 。
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