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【河鳗蒸多少时间?】视情况而定 ， 通常河鳗鱼不是很大，分量是1-2人吃的，用蒸锅大火蒸，10-15分钟即可；而如果是做3人及以上分量的，大火蒸也要20分钟左右 。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸 。鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍 。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上 。
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