1. 选用较新鲜的土豆,洗净去皮,用刨刀刨成细丝 。
2. 将土豆丝放入清水中浸泡5-10分钟,然后用水冲洗干净,再用厨房纸擦干水分 。
3. 加入适量的盐和生粉拌匀,腌制10分钟 。
4. 热锅凉油,待油热后加入葱姜蒜爆香 。
5. 加入腌制好的土豆丝,翻炒至变色 。
6. 加入适量的料酒或白醋,提味并去除土豆丝中的淀粉,继续翻炒 。
7. 在炒土豆丝的同时,掌握火候,不要使用过高的火力,适当的火力才可以让土豆丝炒得又脆又好吃 。
8. 最后加入适量的味精、鸡精等调料,翻炒均匀即可 。
小贴士:
1. 土豆切丝时要切得细一些,切得越细土豆丝就越脆 。
【炒土豆丝怎样炒得又脆又好吃】2. 凉油下锅后等油温升高,再加入葱姜蒜,这样可以让葱姜蒜的香味更容易出来,使土豆丝更加美味 。
3. 土豆丝炒熟后需要控制火候,过早熄火会让土豆丝失去口感,火候过久则会失去脆爽口感 。
经验总结扩展阅读
- 怎样晒土豆片才不发黑?
- 蚕丝被10年了怎么处理?
- 和田玉与金丝玉的区别
- 螺丝哪里能吃哪里不能吃?
- 蜘蛛后面圆球都是丝吗?
- 口蘑炒多久能熟?
- 炒栗子的黑色石子是什么?
- 菜辣椒炒肉怎么做好吃
- 蜘蛛丝从哪里吐出来?
- 黑豆不泡直接炒可以吗?