凉拌菜是一道非常受欢迎的中式凉菜,可以用各种蔬菜制作,口感清爽爽口,适合夏季食用 。以下是凉拌菜的正宗做法:
材料:
1.黄瓜、胡萝卜、豆腐皮、白萝卜、辣椒油、花生酱、蒜片、香菜、醋、盐、糖、生抽、老抽、花生碎、水
做法:
1.将黄瓜、胡萝卜、豆腐皮、白萝卜洗净切成细条状,放入大碗中,加入适量盐,拌匀腌制20分钟后,挤掉多余水分 。
2.将蒜片剁成蒜泥,加入花生酱、辣椒油、生抽、老抽、盐、糖、醋,加入适量的水搅拌成酱汁 。
3.将腌制好的蔬菜放入酱汁中,加入香菜、花生碎,拌匀即可 。
注意事项:
1.蔬菜切的要均匀,厚度一致 。
2.腌制时间要充分,可将蔬菜放到冰箱中冷藏约1小时 。
3.酱汁的味道口感可以根据自己的口味进行调整 。
【凉拌菜的正宗做法】4.加入花生碎可以增加口感和营养 。
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