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【开水的保质期有多长?】开水的保质期有16个小时 。水在烧开的过程中会消灭很多致命微生物，但在开水的温度降到室温后，放置时间过长 ， 开水中含氮的有机物易不断地分解为亚硝酸盐，而且含量会随着时间的延长而逐渐增加 。在空气中暴露的时间越长，微生物细菌的数量就会越多 ， 故开水放置时间不宜过长，不可超过16小时 。
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