【花油和板油如何区别?】
文章插图
1、部位不同：花油指猪肠子旁边粘连的类似花形的肥油脂，而板油是猪肚内靠近内脏附近的肥膘，成块成块的肥肉组织 。
2、外观不同：花油的形状类似螺纹花形且黏糊不成型、无弹性 。而板油是指大块的肥肉软组织 ， 看上去成块状成型 ， 有少许弹性 。
3、出猪油率不同：花油含水量较高，出猪油率低，而板油易出油，出油率高 。
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