糖霜山楂不结霜可能是制作过程中没有加白醋 ， 白醋可以使糖霜更好凝结 ， 需要在糖快熬好时再放山楂 ， 也可能是糖浆的火候没有控制好 ， 要在糖浆气泡由大变小时再加入山楂 ， 如果糖和水的比例不对 ， 糖太少也是不会挂霜的 。
糖霜山楂不结霜的原因是什么
【糖霜山楂为什么挂不上霜】大家都喜欢吃糖霜山楂 ， 口感酸酸甜甜 ， 特别开胃 ， 而且它含有多种营养物质 ， 能够促进人体消化 ， 防治心血管疾病 。我们自己就可以在家制作糖霜山楂 ， 这个过程中最难的一点就是让它挂上白霜 。
山楂挂不上糖霜 ， 可能是因为没有加入白醋 ， 因为白醋可以降低山楂的酸味以及加快糖霜的结成；也可能是熬糖浆的火候没有控制好 ， 最好在糖浆沸腾冒出大气泡 ， 气泡又逐渐变小时加入山楂 ， 然后慢慢搅拌 。
做糖霜山楂的方法简单 ， 将山楂洗净去蒂 ， 在锅中倒入凉白开和白砂糖 ， 开小火慢熬糖浆 ， 记住要一直用铲子不停搅拌以免粘锅 ， 在锅中出现细密的白气泡时 ， 代表糖浆快熬好了 ， 此时再滴入白醋 ， 继续搅拌直至挂霜 。
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