见手绿是一种伤变之后外面呈靛蓝色这类牛肝菌的统称，通常用手触摸一下子实体，它的菌子就会变成紫青色，见手绿的种类比较多，有黄见手、红见手、粉见手、黑见手等等，它们在市面上比较受欢迎，但是在烹饪时要掌握方法，否则很容易中毒 。
什么是见手绿
见手绿也就是我们常说的见手青，它主要是伤变之后外面呈靛蓝色这类牛肝菌的统称，在自然界中数量比较多，我国云南见手青的种类就是比较多的，常见的有粉见手、红见手、黄见手、黑见手等等，也有一些见手绿是有毒的 。
大部分的见手绿是可以吃的，它是一种野生菌，比较简单的辨别方法就是用手摸一下菌子的子实体，这个时候要是菌子变成了紫青色，那么就是见手青了，这种菌类在市面上是非常受欢迎的，味道也比较好 。
【见手绿是什么蘑菇】见手绿在雨季的时候上市，相较于其他的野生菌，它的价格也会相对低不少，但是对比一些普通菌类，价格又会高一些，不过将见手绿买回家之后也要注意烹饪方法，否则很容易出现中毒等情况，最常见的就是出现幻觉等 。
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