材料：
菜花500克、香葱、姜末各适量、盐适量、鸡精适量、醋适量、糖适量、生抽适量、料酒适量、辣椒油适量 。
做法：
1. 菜花摘成小蕾；烧一锅开水，将菜花焯水2分钟，捞出沥干水分 。
2. 把香葱、姜末、盐、鸡精、糖、醋、生抽、料酒、辣椒油调成调味汁 。
3. 将焯水过的菜花加入调好味的汁料里，搅拌均匀，放在冰箱中冷藏1-2小时即可 。
Tips：
1. 菜花不要过多焯水，焯水之后的菜花应该是略带嫩黄的色泽，不要焯太久了 。
2. 调味汁的酸甜比例可以根据自己的口味适量调整 。
【凉拌菜花怎么做】3. 喜欢辣的可以适当增加辣椒油的用量 。
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