文章插图
1、五花肉250克，姜5克，葱5克，蒜5克，冰糖20克，八角2个，香叶3片，桂皮一小块，料酒一汤匙，老抽一汤匙，生抽一汤匙，盐适量，鸡精适量，油适量，清水适量 。
2、姜蒜切成小片 。葱切葱花备用 。
【家常红烧肉怎么做】3、五花肉洗净切成小块 。冷水上锅放入五花肉 。大火烧开，捞出浮沫 。沥干水分备用 。
4、锅中倒入油烧热 。放入冰糖翻炒至融化 。锅中放入五花肉 。翻炒至上糖色 。
5、放入葱姜蒜爆香 。放入香叶八角桂皮翻炒均匀 。
6、锅中加入料酒 。锅中加入老抽 。锅中加入生抽 。翻炒至肉上色 。
7、加入清水大火烧开 。转中小火炖三十分钟 。炖至汤汁浓稠加入鸡精和盐 。转大火翻炒收汁即可 。
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