藕是一种非常健康的食材,含有多种营养成分 。以下是如何烧好藕的方法:
材料:
- 藕,洗净去皮切片
- 蒜头,切末
- 姜片,切丝
- 青椒,切块
- 盐、料酒、生抽、鸡精、油、水淀粉适量
步骤:
1. 将藕片焯水或用清水洗净,把水热开后放入藕片,焯烫约2分钟,捞出备用 。
2. 热锅凉油,下葱姜蒜,煸炒出香味,加入青椒块翻炒,至青椒变软,加入藕片翻炒 。
3. 加入盐、料酒、生抽、鸡精适量,加入少量水,煮开后转小火焖煮5分钟 。
4. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可 。
【藕怎么烧好吃】温馨提示:焯水或洗净藕片后,放凉水中浸泡片刻可以避免变黄 。煮藕时,放葱姜蒜炒香可以去腥去膻味,炒青椒可以提鲜提味 。最后勾芡后翻炒均匀,让藕片均匀受到调味料的润泽,口感更佳 。
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