【冬天捂臭豆子是怎样捂的?】
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冬天捂臭豆子是将煮熟的黄豆捞出来,趁热直接放到容器里,将容器密封,用被子之类的捂上 。臭豆子是苏北地区和皖北地区、豫东地区、鲁南地区的家常小菜 。每家每户,在冬闲时 , 用自家地里收获的黄豆,经过捂制成纳豆,再与辣椒酱搅拌 , 有时也加上萝卜干腌制出“萝卜豆子” 。
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