木耳作为一种常见的菌类食物 ， 其营养价值高 ， 且可以制作出美味的菜品 ， 因此深受大众喜爱 。而市面上的木耳大都是经过晒干加工的 ， 这样不仅可以延长木耳的保存时间 ， 而且可以让木耳的口感不受影响 。
晒干后的木耳要经过泡发才可食用 ， 为了不破坏木耳的营养价值用冷水泡效果会更好 。同时用冷水浸泡 ， 可以让木耳慢慢喝饱水 ， 变成新鲜时的半透明状态 。其次 ， 木耳一般在凉水里浸泡3~4小时左右即可食用 ， 若想要达到最佳泡发效果则在15~25度的水温里泡8个小时即可 。
【木耳用冷水泡还是热水泡,泡多久】木耳具有补气养血 ， 润肺止血 ， 降压抗癌等功效 ， 经常食用木耳可以润肠通便、调整血液循环 ， 还可以预防心脑血管疾病以及具有乌发的作用 。但是有出血倾向、脾胃虚寒、消化功能差、过敏体质的人不宜多吃木耳 ， 否则会适得其反 。
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