糯米面用冷水还是热水和面?


糯米面用冷水还是热水和面?

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【糯米面用冷水还是热水和面?】糯米面用热水和面 。糯米面和面的水温不能太高,建议在40-60度之间 。糯米粉在和面时,不能直接用过热的水或冷水 。如果用冷水和面,糯米粉的黏性较低,容易散开,很难揉搓成面团 。如果用很热的水和面,糯米粉成团不宜搓开,影响糯米粉的口感 。

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