文章插图
1、淡盐水浸泡：盆子里加入适量清水，再加入一勺食盐搅拌均匀，放入腊肉浸泡一段时间 。腊肉和淡盐水都含有食盐 ， 也就是氯化钠 。腌腊肉时为了保存时间长，一般放的盐都比较多，所以浓度高 。而淡盐水中的浓度低，腊肉中的钠离子就会向淡盐水中移动，让两边的浓度保持平衡 。
2、淘米水浸泡：淘米水是酸性的，发生反应消耗一些钠离子，让腊肉的味道变淡 。
【腌肉盐放多了咋办?】3、开水煮：把腊肉切成薄片，放入开水中煮10分钟，反复煮2次后就能去除咸味 。不过，腊肉的风味也会流失一部分，影响了原有的口感 。
经验总结扩展阅读
- 腌肉可以二次补盐吗?
- 一只皮蠹就说明有很多了吗?
- 腌肉的盐要不要炒?
- 腌肉几天后可以晒几天?
- 腌肉的盐为什么要炒一下?
- 腌肉盐少了臭了咋办?
- 腌肉腌好需要开水洗吗?
- 衣服太多了怎么整理收纳?
- 冬天腌肉需要洗后晒吗?
- 腌肉的盐炒热后马上腌还是凉了腌?