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【白牛二是粮食酒吗?】白牛二不是粮食酒，是酒精酒 。白牛二又叫牛栏山陈酿，据《顺义县志》记载：“造酒工：做是工者约百余人（受雇于治内十一家烧锅） 。所酿之酒甘冽异常 ， 为平北特产 ， 销售邻县或平市，颇脍炙人口，而尤以牛栏山酒为最著 。”此处所提及的“烧酒” ， 即牛栏山酒 。历经数百年的发展，牛栏山二锅头酒已成为中国白酒清香型（二锅头工艺）代表，深受消费者青睐 。
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