无锡排骨是一道江苏地区的传统名菜 ， 其特点是用糯米、枸杞、桂皮等调料烹制而成的糯香浓郁的美食 。
材料：
1. 猪排骨500克
2. 清水适量
【无锡排骨的做法】3. 料酒适量
4. 姜片适量
5. 葱段适量
6. 白糖适量
7. 盐适量
8. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 鸡精适量
10. 糯米100克
11. 枸杞适量
12. 桂皮适量
做法：
1. 将猪排骨放入沸水中焯水 ， 去除浮沫后捞出备用 。
2. 在炒锅中加入料酒 ， 加入姜片和葱段煸炒 ， 加入清水 。将焯水后的猪排骨放入炒锅中烧开 ， 加入白糖、盐、生抽、老抽、鸡精调味 。
3. 将糯米淘洗干净后泡水半小时左右 ， 枸杞泡水备用 。在锅中加入适量清水 ， 加入糯米、枸杞、桂皮 ， 用小火煮30分钟至米饭熟烂浓稠 。
4. 取出一小碗糯米稀饭 ， 放入炒锅中 ， 加入排骨汤 ， 调入适量盐、鸡精、生抽、老抽 ， 搅拌均匀后放入炒锅中的排骨中继续煮10分钟左右 ， 至排骨入味、汁液浓稠即可 。
无锡排骨的做法简单易学 ， 家庭厨艺水平也能轻松掌握 ， 是一道美味可口的下饭佳品 。
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