莲藕饺子的做法如下：
材料：
1.饺子皮
2.猪肉馅
3.莲藕
4.葱
5.姜
6.料酒
7.生抽
【莲藕饺子怎么做】8.盐
9.胡椒粉
10.淀粉
步骤：
1.将莲藕去皮 ， 切成丝 ， 用盐腌制30分钟 。
2.将猪肉馅放入一个大碗中 ， 加入葱末 ， 姜末 ， 料酒 ， 生抽 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 淀粉 ， 搅拌均匀 。
3.将腌制好的莲藕丝挤干水分后 ， 加入猪肉馅中 ， 再次搅拌均匀 。
4.取一张饺子皮 ， 将馅料包进去 ， 搓成饺子形状 。
5.锅中加水烧开后 ， 将饺子放入锅中煮熟即可 。
6.配以自己喜爱的调料食用 。
温馨提示：
1.莲藕饺子的馅料需要搅拌均匀 ， 才能保证口感 。
2.蒸的时间不要过长 ， 否则容易糊 。
3.莲藕可以提高饺子的营养价值 ， 口感清爽 ， 更易于消化吸收 。
