小苏打是可以发面蒸馒头的 ， 现在市面上最常使用的发酵材料有小苏打、泡打粉、酵母 ， 用小苏打发酵面食 ， 速度会比较慢一些 ， 且加入的量不能太多 ， 否则会导致面团变酸 ， 颜色也会变黄 ， 一般情况下 ， 制作馒头大多都是用酵母粉 ， 它效果会更好 。
能用小苏打发面吗
随着人们生活条件的提升 ， 吃的东西种类也越来越多了 ， 就拿面食来说 ， 不管是馅料还是面皮 ， 味道都更上一层楼 ， 我们在制作面食的时候 ， 比较关键的步骤就是进行发面工作 ， 要是面没有发酵好的话 ， 非常影响口感 。
市面上最常使用的发酵原料有小苏打、酵母、泡打粉这三种 ， 在制作馒头的时候是可以用到小苏打的 ， 不过一般发面的时间会比较慢 ， 且在发酵的时候加入的量也不能太多 ， 否则会导致面团变酸 ， 颜色变黄 。
【小苏打能发面蒸馒头吗】制作馒头大多都是用酵母粉的 ， 它属于生物发酵 ， 吃起来更加的健康安全 ， 在使用酵母发酵的时候 ， 水温不能太高 ， 否则酵母菌在高温的情况下容易被烫死 ， 从而导致发酵失败 。
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