茄子包饺子一般用的都是熟茄子 ， 也就是说在包之前需要先将茄子放到锅中蒸一下 。生茄子比较硬 ， 要是直接包进饺子皮里面的话 ， 那么在煮的过程中可能会出现外皮熟了 ， 茄子还能有熟的情况 ， 影响口感 ， 而蒸过的茄子口感更软 ， 吃起来更加美味 。
茄子包饺子需要提前蒸吗
茄子是生活中比较常见的一种食材 ， 营养吩咐 ， 吃法也有很多 ， 不仅可以用来炒、蒸、烤 ， 还能作为馅料包饺子 。不过要是想制作出现的茄子饺子味道更加美味 ， 在吃的时候也是需要掌握一定技巧的 ， 特别是在茄子的加工方面 。
【茄子包饺子用生茄子还是熟茄子】在用茄子包饺子的时候最好是提前将它蒸一下 ， 然后再和馅料一起包饺子 ， 因为茄子本身比较硬 ， 要是直接包进饺子里面的话 ， 会导致外皮已经熟了 ， 茄子却还没有熟的情况 ， 从而导致口感降低 。
而蒸锅的茄子会更软、更粘一些 ， 同时生茄子的味道也会被去掉 ， 和其它馅料包裹在一起的时候会更为服帖、鲜美一些 ， 所以我们在包饺子的时候 ， 需要将茄子清洗干净 ， 然后放到锅里稍微蒸一下 ， 保证口感 。
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