出芽的紫薯是不能吃的 ， 因为紫薯里面含有丰富的蛋白质 ， 而在发芽的过程中会产生降解淀粉的酶 ， 淀粉在降解的过程中会产生一定的毒素 ， 营养成分也会转移到发芽的部位 ， 且发芽之后紫薯也更容易发霉腐烂 ， 食用之后会对健康不利 。
长芽的紫薯还能吃吗
紫薯是生活中比较常见的一种食材 ， 它富含多种膳食纤维和其它营养物质 ， 烹饪方法也有很多 ， 受到人们的喜爱 ， 不过紫薯虽然比一般的食物更耐放一些 ， 时间久了之后还是会出现长芽的情况 ， 这个时候它还能继续食用吗?
紫薯发芽是不能吃的 ， 紫薯里面含有大量的淀粉 ， 在发芽的过程中会产生降解淀粉的酶 ， 而淀粉在降解的过程中还会产生一定的毒素 ， 且这个时候营养成分也会大量的转移到紫薯发芽的部位 ， 让其生长 ， 这个时候紫薯就会变软 ， 口感降低 。
【出芽的紫薯可以吃吗有毒吗】紫薯在发芽之后很容易产生霉变而腐烂 ， 这个时候里面会带有大量的维生素和毒素 ， 食用之后容易出现中毒的情况 ， 导致腹痛、腹泻等等 ， 严重更会引起昏迷 ， 对生命造成威胁 ， 所以建议最好不要继续吃了 。
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