藕丁饺子馅的做法如下：
所需材料：
1. 莲藕100克
2. 猪肉馅200克
3. 青葱适量
4. 姜适量
5. 盐适量
6. 生抽适量
7. 料酒适量
8. 白胡椒粉适量
9. 鸡精适量
制作步骤：
1. 莲藕切成小丁，加入少量盐腌制15分钟，腌制之后用水冲洗干净备用 。
2. 将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀 。
3. 加入莲藕丁，再次搅拌均匀 。
4. 将馅料放入饺子皮中，包成饺子即可 。
煮法：
1. 把水烧开，加少许盐 。
2. 将饺子放入沸水中，稍微搅拌一下，防止粘底 。
3. 水再次翻滚时，加入适量的冷水（水量不要太多），反复煮滚3次，直到饺子煮熟即可 。
温馨提示：
1. 猪肉馅可以加入适量的豆腐或者虾仁等材料来增强口感 。
2. 馅料中的莲藕要切小丁并腌制，这样能够让饺子馅更加鲜美 。
【藕丁饺子馅怎么做】3. 煮饺子的时候要注意，不要加太多水，以免煮烂饺子皮造成浪费 。
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