材料：
- 莲藕350克
- 猪肉片100克
- 食用油适量
- 盐适量
- 姜适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 青葱适量
- 鸡精适量
步骤：
1.莲藕去皮 ， 切成长条 ， 约5厘米长 。将莲藕切成两半 ， 用刀子将中间部分挖掉 ， 成为莲藕壳 ， 备用 。
2.将肉片用姜、花椒、料酒、生抽、淀粉腌制5分钟 。
3.热锅倒入油 ， 爆香姜片 ， 放入莲藕壳稍微煎一下 。
4.将腌制好的猪肉片放入锅中 ， 煸炒几分钟 。
5.加入适量水 ， 煮开后再小火炖20分钟 。
6.加适量盐、鸡精调味 。
7.最后撒上青葱即可 。
小贴士：
1.猪肉可以换成牛肉 ， 羊肉 ， 也可以加入香菇等蔬菜 。
2.切莲藕时注意不要把壳切破 ， 否则夹不住肉 。
3.炖的时间越长越入味 ， 可以多放些水炖 。如果时间紧张 ， 也可以用锅炸莲藕几分钟后 ， 加入炸好肉片翻炒几下 ， 稍微加点水煮开即可 。
【莲藕夹肉怎么做】4.如果猪肉片不够爽口 ， 可以加入适量的莲藕丝等蔬菜炒熟 。
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