山药可以生吃 ， 只不过我们在生吃山药之前要将它表面的粘液都清洗干净 ， 以免我们的皮肤和它接触从而产生过敏现象 。山药中含有一种可以帮助我们消化淀粉的淀粉酶 ， 它在加热后会被破坏 ， 所以生吃山药对身体很有好处 。
可以生吃山药吗
【山药可以生吃吗】山药是一种可以生吃的食物 ， 不过我们在生吃它之前一定要将它完全清洗干净 ， 因为山药皮中含有一些能使人们皮肤过敏的物质 ， 若是不将它清洗的话我们的皮肤就会因为和它接触而发痒 。
清洗山药的方法十分简单 ， 我们只需要先带上手套并用刀将它表面的皮削干净 ， 然后再将它放置在流动的清水下反复冲洗、搓洗 ， 等山药表面摸起来没有粘液就可以了 。
山药内部含有大量的淀粉以及淀粉酶 ， 其中淀粉酶可以帮助我们消化摄入的淀粉从而使我们的肠胃更加舒适 。山药中的淀粉酶在加热之后会被破坏 ， 所以我们可以说生吃山药比熟吃有更多好处 。
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