烧腊是一种菜肴 ， 它分为“烧”、“腊”两种 ， “烧”包括乳猪、烧鹅、叉烧、乳鸽这类卤水菜式 ， “腊”则指腊肉、晾肉、腊肠、腊乳猪、腊乳鸽等 。不同地方的腊烧也有区别 ， 比如四川、重庆的腊烧多用猪肉制成 ， 是五香味 。
什么是腊烧
烧腊是一种属于粤菜系的著名菜肴 ， 它一般都可以分为“烧”、“腊”两个种类 ， 其中“烧”包括了乳猪、烧鹅、叉烧、乳鸽这类卤水菜式 ， 它们的口味相对都比较清淡 。
而“腊”则是指腊肉、晾肉、腊肠、腊乳猪、腊乳鸽等 ， 它们通常都是利用太阳能干燥技术制作出来的 ， 这样的腊味肉质非常鲜嫩 ， 而且具有特殊的口感和明亮的色泽 。
【烧腊是什么】除此之外 ， 不同地区的腊烧也会有一定的区别 ， 比如说四川、重庆地区的腊烧通常都是以猪肉味主要原料制成 ， 而且它们的味道都以五香为主 。
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