【大酱的做法家常做法】大酱又称豆瓣酱，是一种以黄豆和辣椒为主要原料制成的调味酱料，用于烹饪中增加风味 。以下是大酱的家常做法：
所需材料：
黄豆500克、红薯淀粉200克、麻辣豆瓣酱100克、葱姜蒜适量、盐适量、油适量、清水适量
步骤：
1.将黄豆洗净，泡水2个小时，捞出蒸熟备用；
2.把蒸熟的黄豆放入大碗中，用勺子或者擀面杖捣碎成豆酱，粒度越细越好；
3.将捣碎的豆酱倒入棉布袋中，绑紧口子，然后将袋子中的豆渣挤出；
4.将豆瓣酱、葱姜蒜切末备用；
5.锅中加油，放入葱姜蒜煸炒香；
6.加入豆瓣酱煸炒至出红油，然后放入捣碎的豆酱继续翻炒；
7.加入清水，煮开后加入盐调味；
8.慢火煮20分钟，加入红薯淀粉勾芡，煮至粘稠即可 。
大酱可以保存一段时间，存放在密闭容器中，放在阴凉处保存 。炒制豆酱时翻炒时间要长，越长出的酱油颜色越鲜艳 。
经验总结扩展阅读
- 怎么分辨翡翠玉手镯的真假鉴别
- 大花蛤的做法大全
- 买的猪肉有股怪味道是怎么回事
- 怎么分辨翡翠老种新种
- 买的袋装带鱼段还用处理吗
- 茶叶怎么保存最好
- 蒜蓉金汤怎么出金汤的
- 金骏眉红茶有什么功效
- 包子怎么热
- 门上塑料薄膜老化怎么弄掉