1. 将鸡头洗净，用刀在表面划几刀，加入料酒搅拌均匀，腌制20分钟 。
2. 将酱油、生抽、白糖、蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粉、料酒、盐调匀制成调味汁备用 。
3. 热锅凉油，将腌制好的鸡头放入锅中翻炒至金黄色 。
【东北酱鸡头的家常做法】4. 倒入调味汁，中火煮10-15分钟，让鸡头彻底入味 。
5. 加入少许水烧开，加盖小火焖煮10分钟 。
6. 撒上葱花即可 。
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