包子之所以表面发皱 ， 原因是比较多的 ， 很有可能是在进行发酵的时候发酵过头让面团组织加大扩散的缘故 ， 这样就会导致包子失去支撑了 ， 所以在发酵的时候要缩短发酵时间 。要是和面的时候力道不够也可能导致蒸熟后表面皱皮的情况 ， 所以一定要注意 。
包子表面为什么会皱
【包子表面皱的原因】包子是我们生活中比较常吃的一种食物 ， 特别是在我国北方 ， 基本上餐餐桌子上都会有包子 ， 很多人也会自己动手制作 ， 不过实际上做包子是讲究一定方法的 ， 要是步骤没有掌握好 ， 很有可能出现蒸出来皱皮等情况 ， 不仅影响美观 ， 还会导致口感不佳 。
包子蒸出来之后表面发皱的原因有很多 ， 很有可能是因为在进行发酵的时候发酵过头让面团组织加大扩散 ， 虽然将表面撑起来但是却失去了支撑 ， 所以在发酵的时候要缩短发酵时间 ， 等看到面团发酵至两倍就可以了 。
另外在和面的时候力道不够且压面的时候没有压好 ， 也会出现包子蒸熟之后皱皮 ， 建议在和面的时候要大力一些 ， 若是力道不够 ， 可以适当延长和面的时间 ， 将其充分和好 ， 这样蒸出来的包子表面也会比较光滑 。
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