乌龙茶可以分为四大类：
1. 安溪铁观音类：以安溪为代表，茶叶制作得长而莹润，加工后茶汤细腻香醇 。
2. 武夷岩茶类：以福建武夷山为代表，以半发酵为制茶工艺，茶汤具有柔和的甜和极高的花香 。
【乌龙茶分为几大类】3. 泰式乌龙茶类：以泰国为代表，以全发酵为制茶工艺，茶汤味道香甜，而且口感更为纯正 。
4. 广东凤凰单丛类：以广东凤凰山为代表，选取品质优良、风味浓郁的单叶或著名的品种进行加工，出茶簇如凤凰，带有丰富花香和水果香 。
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