梭子蟹是每年八月份上市的一种螃蟹 ， 它的吃法比较多 ， 营养成分 ， 味道很不错 ， 深受人们喜欢 。梭子蟹一般蒸15分钟就可以了 ， 如果梭子蟹的个头比较大 ， 就需要更长一段时间 ， 这个具体要看火候和梭子蟹的个头而定 。
梭子蟹蒸多久最佳时间
相对于大一点的梭子蟹需要蒸的时间也就越长 ， 建议蒸15分钟左右 。
例如蒸3两以内的梭子蟹水开后再蒸10分钟即可 ， 蒸3～4两的梭子蟹水开后要再蒸12分钟 ， 蒸超过4两以上的梭子蟹水开后要再蒸15分钟 。
千万要注意梭子蟹蒸的时间不可过长 ， 否则会导致其肉质变老 ， 营养成分流失 ， 口感变差 ， 但是蒸的时间太短 ， 会导致里面的寄生虫没有杀死 。
梭子蟹是冷水蒸还是开水蒸
用冷水蒸 。
因为冷水蒸梭子蟹 ， 是慢慢加热水的过程 ， 可以利用水逐渐升温来均匀受热梭子蟹 ， 大约蒸10-15分钟就能使其熟透 ， 而且这样蒸出来的梭子蟹 ， 肉质鲜嫩 ， 一点腥味也没有 ， 而用热水蒸出来的梭子蟹 ， 虽然时间爱短 ， 但又腥又硬 ， 口感味道不好 。
注意：
冷水蒸梭子蟹只需在蟹上放一些葱姜即可 ， 里面没有必要再加其他的调味料 ， 否则会影响到梭子蟹的味道 ， 让梭子蟹失去本身纯正的海鲜味 。
清蒸梭子蟹的做法
准备活力十足的梭子蟹、生姜、酱油、料酒、醋和糖 。
做法：
1.选择新鲜的活梭子蟹 ， 用筷子将其粘在一起 ， 刷两次 。
2.往蒸锅中加入适量水 ， 加入姜片和料酒 ， 将姜片铺在蒸锅中 ， 将梭子蟹放在姜片上 ， 肚脐朝上 ， 再放一片姜在肚脐上 。
3.将蒸锅放在平底锅上 ， 待水煮沸后开始计时 ， 蒸一次后关火 ， 放入平底锅中 。
【?梭子蟹蒸多久最佳时间 梭子蟹是冷水蒸还是开水蒸】4.姜切丁 ， 加入醋、酱油和糖 ， 用筷子搅拌 ， 然后蘸下拆下的蟹肉 。
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