熬冰糖葫芦的糖浆时若是反沙的话 ， 就可以往锅中加入柠檬酸并重新对它进行熬煮 。我们平时在熬糖浆的时候一定要控制好糖和水的比例 ， 并且不能在熬制过程中搅拌糖浆 ， 这样制作出来的糖浆才不会反沙 。
怎么补救反沙的糖浆
【冰糖葫芦熬糖返砂补救】如果我们在熬制冰糖葫芦的糖浆的时候不小心把它熬至反沙的话 ， 可以试着往锅中加入少量的柠檬酸并重新对它进行熬煮 ， 等糖被加热到一定程度的时候它就会水解了 。
我们平时在熬制冰糖葫芦的糖浆的时候 ， 一定不可以用铲子对它进行搅拌 ， 因为这样做的话很容易导致糖浆出现反沙的情况 。同时 ， 糖、水比例不对的话也容易反沙 。
冰糖葫芦是一种在北方地区非常常见的食物 ， 它起源于宋朝 ， 相传当时宋光宗宠爱的妃子生病 ， 找来了一位江湖郎中为她诊治 ， 因此才制作并衍生出了现在的冰糖葫芦 。
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