材料：
- 海参500克（去皮，切段）
- 大葱2根（切段）
- 姜3片（切片）
- 蒜3瓣（切末）
- 酱油1汤匙
- 白糖1/2汤匙
- 料酒1汤匙
- 盐少许
- 鸡精适量
- 植物油适量
做法：
1.海参切段，放入清水中焯烫5分钟，捞出沥干备用 。
2.大葱洗净，切成2厘米长的段；姜切片；蒜切末 。
3.热锅冷油，将葱段和姜片放入锅中煸炒出香味 。
4.加入蒜末，煸炒至稍微变色 。
【大葱爆海参方法】5.加入海参，翻炒均匀 。
6.加入酱油、料酒、白糖和少许盐，继续翻炒 。
7.加入适量清水，煮开后转小火盖上盖子炖煮10分钟左右 。
8.开锅后调味，加入鸡精翻炒均匀 。
9.出锅前再加入一些葱花提香即可 。
温馨提示：
1.焯烫海参的时间不要太长，否则海参口感就会变得太软了 。
2.大葱爆海参的时候，要保持热度不要煮得过久，否则会影响海参口感 。
3.加水的时候不要太多，以免影响味道 。
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