在制作油条的是后最好使用泡打粉，泡打粉是一种膨松剂，主要的作用就是用油条变的更加蓬松，炸起来也更加酥脆，酵母粉的主要作用是让面团发起来，更适合制作馒头、包子等 。在制作油条的时候要将油条胚做大一些，否则会影响其外观、口感 。
做油条使用什么粉比较好
油条是我国传统早餐之一，味道香脆，营养丰富，通常可以搭配豆腐脑或者豆浆一起食用 。很多人也会自己动手制作油条，而在制作油条的时候要用来发酵剂才行，酵母粉和泡打粉都是比较常用的，那么使用哪一种会更好一些呢?
建议最好是使用泡打粉，因为泡打粉是一种膨松剂，能让油条变的更加蓬松，炸起来也是又酥又脆，口感更佳 。酵母粉的主要作用是让面团变大、发起来，通常更适合用来制作馒头、包子等食物 。
【油条是用泡打粉还是酵母】在制作油条的时候，油条胚不能过细过薄，否则油条即使在泡发粉的发酵下充分膨胀了也无法形成太大的孔洞，从而导致炸出来的油条比较难看，吃起来口感可不怎么好 。
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