在制作肠粉的时候要先将陈米清洗干净 ， 浸泡3小时以上加水放到石磨中磨 ， 磨好后分别加入玉米生粉糊和小麦面糊搅拌均匀 ， 再调入盐、食用油米浆就完成了 ， 接着准备食材和米浆一起放到蒸盘里面蒸 ， 大概3分钟左右出锅即可完成 。
如何制作肠粉
在制作肠粉的时候我们要选择陈米 ， 将米清洗干净之后用水浸泡3个小时以上 ， 泡好了之后用相应配比的水一起放到石磨或者是机器里面磨 ， 接着将玉米生粉和温水搅拌溶解 ， 倒进磨好的米浆里面再次搅拌均匀 。
然后在里面加入同样用温水调至好的小麦生粉 ， 一起搅拌2分钟左右 ， 再调入盐、使用油等搅拌均匀 ， 这样米浆就完成了 ， 接着将猪肉剁成肉糜 ， 用料酒等调料腌制一下 ， 鸡蛋打成蛋液 ， 菠菜切段 。
【肠粉的做法米浆配方】在锅中烧水 ， 烧开之后将蒸盘放在上面 ， 热了之后取出来涂一层油 ， 舀一大勺子米浆放在蒸盘上 ， 放上少许肉 ， 再撒上蛋液、菠菜等 ， 一起蒸制3分钟左右 ， 美味可口的肠粉就完成了 。
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