东北汤子面在制作的时候发酵是非常重要的 ， 我们需要先将玉米加工成大碴子 ， 然后放到缸里浸泡 ， 每5天换水一次 ， 浸泡一个月 ， 取出来加工好之后再将米浆放到大缸里面发酵就可以了 。
东北汤子面如何进行发酵
【东北汤子面怎么泡发酵】东北汤子面又被称为酸汤子 ， 是东北辽宁、黑龙江一带非常流行的食物 ， 它是一种用玉米水面做成的主食 ， 制作工艺十分复杂 ， 所以我们若是想要自己动手制作 ， 一定要完全掌握具体做法才行 ， 不然很容易失败 。
在制作东北汤子面的时候发酵是非常重要的 ， 要先将玉米加工成大碴子 ， 去皮去脐 ， 放到大缸里面用清水浸泡 ， 之后每隔五天左右换水一次 ， 浸泡一个月左右 ， 之后将泡好的大碴子用水磨加工 ， 放进细布里面过滤出粗粒 。
再将米浆放到缸里面去发酵 ， 到微微有酸味汤子面就完成了 ， 人们经常会将其团成一个个的面条 ， 这样可以放进冰箱冷冻存放 ， 想吃的时候拿出来直接做着吃就可以了 ， 非常的方便 。
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