以下是一道简单的水煮鱼片的做法：
材料：
- 250克鱼片（可选用鲈鱼、鲤鱼或其他白肉鱼）
- 2根葱
- 2块姜
- 1颗大蒜
- 1小把花椒
- 3片干辣椒
- 2汤匙豆瓣酱
【水煮鱼片怎么做才好吃】- 2汤匙红油豆瓣酱
- 1汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1/2汤匙盐
- 2汤匙植物油
- 少量葱花（装饰用）
做法：
1.将鱼片洗净，用少许生抽、料酒和一小勺淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右备用 。
2.将葱、姜和大蒜切成末，花椒和干辣椒放入保鲜袋中用擀面杖敲碎备用 。
3.热锅凉油，将葱姜蒜末、花椒和干辣椒放入锅中爆香 。
4.加入豆瓣酱和红油豆瓣酱炒匀 。
5.倒入足量清水，加入生抽、料酒和盐，煮开后小火煮5分钟让调料充分溶解 。
6.将腌好的鱼片放进锅中，用筷子拨散，加盖煮5分钟左右 。
7.煮好后撒上葱花即可食用 。
注：在煮鱼片的时候不宜煮过久，否则鱼肉会变得过分烂熟，影响口感 。
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