墨鱼用冷水泡还是用热水泡呢
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1、墨鱼先放在冷水里浸泡约8-12小时，直至墨鱼全软 。这样泡出的墨鱼烧出的菜很有嚼劲，且不需放碱 。
2、清洗墨鱼时，一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来 ， 再去骨和内脏并洗干净，这样烧出的墨鱼味道很纯正不会有腥味 。
【墨鱼用冷水泡还是用热水泡呢】3、咸味很重的墨鱼干，泡发时要多更换几次水 。
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