蒸猪肝汤怎么做好吃又嫩又好吃 _猪肝

材料：
猪肝 150 克
姜片 5 片
青葱适量
盐适量
料酒少许
清水适量
做法：
1.先将猪肝洗净，去掉筋膜和血管，切成薄片，加入少量料酒和盐拌匀腌制 10 分钟。
2.准备一只汤锅，加入适量清水，放入姜片和青葱，烧开后将腌制好的猪肝放入，调小火煮约 3-5 分钟。
3.将煮好的猪肝捞出，放入凉水中浸泡几分钟，再放回锅中加盐调味。
4.最后再将汤汁煮沸后即可。
小窍门：
1. 猪肝煮的时间不要太长，否则会导致硬而粗糙的口感，影响口感。
2. 发挥最大的口感需求，可以在步骤三中加入冰水快速冷却，这样可以让猪肝更加嫩滑。
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