1、准备食材：兔子半只、莴笋1根、葱姜蒜、洋葱、青椒、火锅底料一小块、酱油、花椒、豆腐皮一片、酥好的花生米、秘制辣椒酱、盐、鸡精、食用油 。
2、兔肉切小块 ， 锅里焯水（水开煮五分钟）煮出血水捞起来清洗干净沥干水份备用 ， 土豆切成天蚕土豆哪个样式（油温烧高）锅里炸（三分钟左右） ， 捞起来备用 ， 随后切葱姜蒜、洋葱、辣椒切段 ， 莴笋切小条 ， 火锅料切一小块 ， 小葱切段 ， 豆腐皮（要提前用温水泡几分钟把食材准备好备用就可以开始炒了 。
【如何煮干锅兔肉才好吃窍门 怎么煮干锅兔肉才好吃窍门】3、起锅烧油 ， 倒入食用油 ， 油烧得冒大烟后倒入兔子开始炸 ， 炸成金黄就可以捞起来备用（兔子炸这块根据自己的喜好看是吃软点还是吃硬点） ， 然后开始炒料 ， 下入葱姜蒜、花椒、秘制辣椒酱、爆香 。
4、料爆香后就倒入炸好的兔子肉 ， 把调料和兔子肉搅拌均匀然后倒入老抽或者是生抽提鲜 ， 在加入切好的洋葱、莴笋条、天蚕土豆、青椒、豆腐皮一起炒均匀 ， 然后用锅盖盖住开小火焖几分钟 ， 因为我们加的配菜比较多 ， 这样容易熟些 。焖几分钟后就加以加入适量的盐、鸡精、葱花起锅了 。
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